Tarım’da tüketici açılımı

İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Osman Akar, Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğinde yapılan değişikliklerle alakalı açıklamalarda bulundu. Akar, yapılan değişiklikler sonucunda et ürünlerinin işletilmesi ve satılmasına yönelik yapılan değişikliklerde, tüketicinin ön planda tutulduğunu belirtti.Değişiklikler hakkında bilgi veren Akar, “13 Şubat 2015 tarih ve 29266 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren değişikliklere göre; Kavurma Ürün Grubu, Kavurma ve Kıyma Kavurma olarak ikiye ayrılmış, tuz oranı da yüzde 5’den yüzde 3’e düşürülmüştür. Et ürünlerinin üretiminde mekanik olarak ayrılmış etler kullanılamayacak ve dışarıdan ilave olarak et proteini katılamayacaktır. Kanatlı eti ürünlerine deri olarak sadece kanatlı karkası üzerindeki kanatlı derisi katılabilecektir. İçli köfte, çiğ köfte, kadınbudu köfte, lahmacun, pide, kebap, pizza gibi yemek, hazır yemek, tabldot yemek ve mezelerin üretiminde kullanılan çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma ve et ürünleri de bu tebliğe uygun olacaktır. Perakende işletmelerde kıyma, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı et karışımlarının üretimi yapılamayacak, ancak tüketici talebi üzerine bu ürünler anında hazırlanabilecektir. Çiğ kanatlı etleri hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilecek ve perakendeci tarafından ambalaj bütünlüğü bozulmadan son tüketiciye sunulabilecektir. Ancak tüketici talebi doğrultusunda satın alınan ürünün parçalanmasına müsaade edilebilecektir. Çiğ kırmızı etler ise; asgari hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği hükümlerine uygun olarak satışa sunulabilir. Lokanta, restoran, otel ve hazır yemek üreten işletmeler gibi son tüketiciye yemek hizmeti veren işletmeler son tüketiciye dökme olarak çiğ et ve çiğ durumda bulunan hazırlanmış et karışımları satışı yapamayacaktır. Perakende işletmelerde ısıl işlem görmüş sucuk, fermente sucuk, pastırma, sosis, salam gibi et ürünleri üretimi yasaklanmıştır. Ürün etiketlerinde marka dâhil olmak üzere ‘%100’, ‘%100 Dana eti’ ya da ‘%100 göğüs eti’ gibi ifadeler/logolar kullanılamayacaktır. Söz konusu değişiklikler kademeli olarak 13 Mart 2015 tarihinden itibaren yürürlüğe girecektir. Bu değişiklerle vatandaşımızın et ve et ürünlerine daha sağlıklı olarak erişimi sağlanacak olup yapılacak denetimlerde tebliğe aykırı hareket ettiği tespit edilen gıda üretim toplu tüketim ve satış yerleri hakkında 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanunu uyarınca idari yaptırımlar uygulanacaktır.” dedi.
KASAPLAR TEPKİ GÖSTERDİ
Bu yönetmeliğin bu şekilde değişmesi ile küçük esnaf kasapların yok olmasına sebep olacağını ifade eden Kasaplar Odası Başkanı Kenan Ejder, “Yeni çıkan yasa ya göre, hükümetin tutumu çok yanlış. 4 tane fabrikatör sucukçu, hükümete baskı yapıyor, kasap ‘köfte yapamaz’ diyor. Asıl meslek sahibi kasaptır, köfteyi yapacak olan. Sucuğunu da yapar. Şimdi vatandaştan tercihler geldi, kasapların sucuğu tutuldu. Büyük sucuk şirket sahipleri, sucuğu satamadığı zaman ne olacak derseniz, hükümete baskılar yapacak. Haliyle bu küçük kasap esnafını öldürecektir. Madem öyle bir şey yapıyorsunuz her mesleği kendi dağına bıraksınlar. Bu ne demektir? O zaman markete de eti sattırmayın. Böyle bir şey varsa markette et satmasın. Şimdi benim köfte satmak benim en doğal hakkımdır. Müşteri geldiği zaman 10 kg köfteyi istediğinde saatlerce dükkânda mı bekleyecek. Hazır da olacak ki çıkarsın versin, kıymayı müşteriye kasaplarımız. Hükümet bu yasayı tekrar gözden geçirmesi lazım. Şimdi bu yasayla kasapları öldürüyorlar. Bu yasa düzeltilmeli.” diye tepki gösterdi.